Prosciutto di Cinta Senese DOP stagionato 24 mesi Kg 8 - Salumeria Toscana  - cinta senese, prosciutti con osso, Prosciutto
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Jambon Cinta Senese DOP âgé de 24 mois Kg 8

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Jambon Cinta Senese Dop 

Le Prosciutto Crudo di Cinta Senese AOP est produit dans la province de Sienne à partir de viande de la race homonyme élevée à l'état semi-sauvage. Le traitement et le salage habiles respectent non seulement les indications strictes de la discipline mais aussi la tradition toscane millénaire.

Après avoir été «massé» avec un mélange de poivre, vinaigre et ail et recouvert de sel, le jambon est assaisonné de poivre noir pendant 24 mois. Une fois tranché, le Prosciutto Crudo di Cinta Senese AOP présente une viande ferme et brun-rouge, avec un persillage évident. La saveur salée et décisive révèle des notes sucrées de noisette et de châtaigne. Il surprend surtout par une finale légèrement aromatique qui apporte avec elle une veine parfumée élégante.

Le Prosciutto Crudo di Cinta Senese AOP est vendu entier avec des pieds.

Ne manquez pas ce fantastique jambon Cinta Senese AOP! Ajoutez-le à votre panier dès maintenant et nous vous le livrerons dans les 48 heures!

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✅ Produit toscan 100% de haute qualité

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✅ Expédition en Europe et aux États-Unis avec UPS

assaisonnement


La maturation du jambon Cinta Senese AOP est réalisée dans des locaux appropriés spécialement équipés pour permettre un échange d'air adéquat à température contrôlée pendant une durée allant de 18 à 24 mois selon la taille du produit.

Techniques de traitement


La cuisse fraîche de "Cinta Senese DOP", savamment taillée, est massée par des mains expertes et recouverte de la bonne quantité de sel par pièce associée à des arômes naturels selon une ancienne recette de la famille Tognetti. Les jambons, posés sur des planches de bois, sont laissés au repos pour atteindre le bon degré de salage et, après des manipulations ultérieures, les pattes sont suspendues dans des cellules spéciales qui permettent au produit de sécher progressivement et progressivement.
La partie musculaire non recouverte par la peau est recouverte de saindoux, un mélange composé principalement de graisse de porc; vers 6 mois, le jambon est transféré dans les cellules d'affinage de l'usine, où les caractéristiques environnementales particulières contribuent à l'apparition de l'arôme et de la saveur caractéristiques du jambon «cinta senese DOP».
Prosciutto di cinta senese dop est le jambon par excellence de la Toscane, une fierté est une tradition de haute charcuterie toscane, le parfum de ce jambon cru que vous reconnaissez de loin, et quand je le coupe avec un couteau, je ressens les saveurs et les arômes avant même vous pouvez savourer la première tranche, avec cette graisse rose et parfumée qui va bien avec la saveur de la viande qui me rend enivré par le goût authentique de cette spécialité toscane.

L'expédition du jambon de Cinta Senese a lieu en 24/48 à partir du moment de l'approbation et dans les modes de paiement il y a aussi la possibilité de paiement à la livraison. dans la fenêtre NOTES appropriée pour la livraison, afin que nous puissions rendre un service encore plus efficace.

Salumeria Toscana est spécialisée dans la vente en ligne de jambon Cinta Senese AOP, le conditionnement et le conditionnement des jambons vendus en ligne sont conçus pour livrer du jambon cru de manière optimale.La vente en ligne de jambon cru Cinta Senese AOP est protégée par le droit de la vente à distance donc le retrait est attendu et le retour dans les 14 jours.

Maintenant, il vous suffit de faire confiance et d'essayer notre jambon cru Cinta Senese âgé de 24 mois, essayez-le maintenant.Pour toute autre information sur le jambon cru Cinta Senese DOP, contactez-nous au 3398794945 ou écrivez à notre email salumeriatoscanadop@gmail.com

 

Le Cinta Senese est une race de porc indigène; est élevé en Italie depuis l'Antiquité. Dans le passé, dans les territoires toscans, c'était un animal particulièrement précieux, à tel point qu'il est représenté dans de nombreuses œuvres d'art du passé, dont la plus célèbre est la fresque d'Ambrogio Lorenzetti au Palazzo Pubblico de Sienne. La peinture remonte au XIIIe siècle, et déjà à cette époque, l'artiste témoigne de la considération qui était attribuée à cette race. Également utilisé dans la recherche de la truffe pour son flair exceptionnel. Ses viandes Cinta Senese AOP sont savoureuses et fermes, car ces porcs sont élevés exclusivement à l'état sauvage. La particularité du persillage signifie que les deux conservés et frais arrivent sur la table toujours tendres et agréables au goût. Ils ont toujours été considérés comme les meilleurs parmi ceux des races italiennes. Depuis longtemps, l'élevage de porcs Cinta Senese DOP a diminué, compte tenu de la faible rentabilité, au profit des races mixtes et il y a seulement quelques années, ils sont revenus à la mode. aujourd'hui, les meilleurs bouchers toscans le montrent dans leurs magasins. D'excellents jambons, de délicieuses saucisses et de la charcuterie très savoureuse sont produits avec les viandes Cinta Senese. L'utilisation en cuisine est large, même les parties les plus précieuses telles que la longe sont les protagonistes de recettes fantastiques

Recette avec Cinta Senese DOP   

Ingrédients pour quatre rôtis Cinta Senese:

600 g. longe

1/3 litre d'huile d'olive extra vierge

1 verre de vin rouge

1 gousse d'ail

2 baies de genièvre

sel et poivre

Préparation Rôti de Cinta Senese

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer la longe, saupoudrez de vin et ajoutez l'ail et les baies de genièvre. Faites cuire le rôti à feu doux, avec la poêle à couvert, pendant au moins quarante minutes, après cinq minutes retirez la gousse d'ail et ajoutez du sel et du poivre. une fois cuit, retirer la viande de la poêle, si la sauce de cuisson ne suffit pas, ajouter plus d'huile et de vin et laisser sécher un peu, de manière à obtenir une sauce assez épaisse. Accompagner le plat de pommes de terre et de carottes cuites dans une poêle et d'herbes. 

 Fiche technique

Jambon cru Cinta Senese -SITA100-

Origine: Italie Région: - Toscane- Producteur: IT 09 35 CE IT 1655 L CE 

Description générale du produit

Les origines de cette race sont très anciennes et il existe des preuves picturales qui démontrent l'élevage de porcs similaire à l'actuel Cinta Senese depuis le Moyen Âge. Le trait le plus caractéristique de ce porc est la présence d'une ceinture blanche, qui donne son nom à la race, sur un pelage de couleur ardoise noire. En danger d'extinction dans l'immédiat après-guerre car moins «lourd» que les autres porcs et en raison des difficultés objectives d'élevage en milieu sauvage, il est aujourd'hui renvoyé au travail passionné de certains éleveurs. Le jambon se reconnaît à sa jambe longue et fine, la viande est ferme et de couleur brun-rouge, le gras est blanc ivoire ou légèrement rose. Après un traitement et un salage habiles, il est vieilli pendant une période allant de 15 à 20 mois. La saveur savoureuse et décisive surprend même les palais les plus raffinés pour tout son parfum et son élégance qui confèrent à ce jambon une forte personnalité

Ingrédients 

Gigot de porc de race Cinta Senese, sel, épices, arômes. Conservateurs: E252

Caractéristiques physiques et organoleptiques

 Caractéristiques de production:

Coupe de viande: cuisse de porc de porcs Cinta Senese.

Après le parage de la coupe de viande, la phase de salage est préparée en étalant manuellement du sel sur la surface de la cuisse et envoyée en assaisonnement dans la cellule à température et humidité contrôlées jusqu'à maturation commerciale.

Caractéristiques organoleptiques:

Au moment de la vente, le jambon Cinta Senese ne présente aucune moisissure de surface.

A la découpe, la viande est colorée, répartie dans la partie centrale, d'un rouge peu intense qui dépend du temps de maturation; la partie de graisse, répartie sur la partie superficielle, reste blanche.

Vente: cuisse unique

Mode de conservation et température: endroit frais et sec, après découpe, conserver au réfrigérateur entre + 2 ° C et + 6 ° C Durée de conservation 12 mois à compter de la livraison 


Achetez maintenant le jambon cru Cinta Senese AOP, rappelez-vous que Salumeria Toscana est spécialisé dans la vente en ligne de jambon cru Cinta Senese AOP 

Prosciutto di cinta senese online vendita Prosciutto

 

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