Paté de hígado para toscano Crostino

Paté de hígado para toscano Crostino

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Crostino toscano

El famoso paté de hígado del toscano Crostino, no podía faltar, elaborado con salsa a base de hígados de pollo, aceite, alcaparras, anchoas, cebolla, que se unta sobre pan caliente.

El origen del Crostino toscano

En Toscana era una costumbre que permitía no desperdiciar ni una miga. El pan del día anterior se calentó y se sirve con paté a base de carne, ya que este hábito se había extendido sobre todo entre las clases más pobres, los cortes de carne disponibles eran obviamente no los más buscados, de ahí el origen del paté basado en los hígados de pollo o despojos con los que hoy se acompaña el tradicional crostino toscano.

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TOSCANA

Una Tradizione


Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande: ma è certo che non pèrdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.

Chianina
Un eccellente materia prima

Allevata in maniera naturale, con tradizione e professione trasformata in una carne pregiata conosciuta in tutto il mondo.

Cinta senese
allevati allo stato brado

Una razza antica e molto pregiata, unica del suo genere, trasmette tutta l'antica storia dei Norcini Toscani, per dare vita ai migliori Salumi Toscani


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