{"product_id":"pecorino-latte-crudo-caglio-vegetale","title":"Pecorino Cardino — Rohmilch, pflanzliches Lab aus Distelblüte","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Cardino — Rohmilch, pflanzliches Lab aus Distelblüte, weiche Paste\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDie meisten Pecorino-Käse werden mit tierischem Lab hergestellt. Der Cardino vom Caseificio Nuovo nicht. Hier kommt ausschließlich \u003cstrong\u003eLab aus der Distelblüte\u003c\/strong\u003e (\u003cem\u003eCynara cardunculus\u003c\/em\u003e) zum Einsatz — eine jahrhundertealte Methode, die dem Käse ein sauber-pflanzliches Aromaprofil verleiht: intensiver Milchduft, leichte Kräuternoten, sanft-würziger Abgang. Reifung zwischen 40 und 60 Tagen, weiche Paste, frischer Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e🌿 Was ihn von anderen Pecorino unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDer Cardino ist \u003cstrong\u003efür Vegetarier geeignet\u003c\/strong\u003e — ohne Kompromisse beim Geschmack. Das Distellab ist kein Marketingbegriff, sondern ein echter handwerklicher Unterschied: es koaguliert die Schafsmilch langsamer als tierisches Lab, was eine feinere Textur und einen komplexeren, weniger scharfen Geschmack erzeugt. Die Verwendung von \u003cstrong\u003eRohmilch\u003c\/strong\u003e — unerhitzt, mit ihrer natürlichen Bakterienflora — verstärkt die Aromentiefe zusätzlich.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e🧾 Technische Daten\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eDetail\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e🏷️ Name\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eCardino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e🏭 Hersteller\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eCaseificio Nuovo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e🥛 Milch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eRohmilch vom Schaf · Herkunft Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e🌿 Lab\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003ePflanzlich · Distelblüte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e🧀 Paste\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eWeich\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e⏳ Reifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e40–60 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e⚖️ Gewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e650 g · Ø 10 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e🐑 Geeignet für\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eVegetarier ✅\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e❌ Nicht geeignet für\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eVeganer (enthält Schafsmilch) · Laktoseintolerante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e🍽️ Wie man ihn genießt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDen Cardino mindestens 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen — die weiche Paste entfaltet ihr Aroma bei Zimmertemperatur. Dünn oder mittelstark aufschneiden, pur oder auf einem Käsebrett mit gereiften Wurstwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIn der Küche schmilzt er gleichmäßig: auf Pasta mit einfachem Tomatensauce gerieben, auf Gemüserisotto oder auf gerösteten Crostini geschmolzen. Der Geschmack dominiert nicht — er ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e🔗 Den Käseteller vervollständigen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eWeitere handverlesene Pecorino aus der Toskana bei Salumeria Toscana:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e🧀 \u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/de\/products\/hoehlen-pecorino-stagionato-toskana\"\u003ePecorino stagionato in grotta\u003c\/a\u003e — lange Reifung, Naturkruste, feste Paste\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e🧀 \u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/de\/products\/gereifter-pecorino-dop-stagionato-toskana\"\u003ePecorino Toscano DOP stagionato\u003c\/a\u003e — DOP-Zertifizierung, toskanische Milch, kräftiger Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e🍄 \u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/de\/products\/toskanischer-trueffelkaese-reale-toskana\"\u003ePecorino al Tartufo\u003c\/a\u003e — mit schwarzem Trüffel marmoriert, ideal als Antipasto\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e🧀 \u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/de\/collections\/toskanischen-kaese-online-kaufen\"\u003eAlle toskanischen Käsesorten\u003c\/a\u003e — die vollständige Auswahl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e🍯 Empfohlene Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eKlassische Begleitung: \u003cstrong\u003eAkazienhonig\u003c\/strong\u003e — die neutrale Süße des Honigs hebt die Kräuternoten des Distellabs hervor, ohne sie zu überdecken. Weitere Kombinationen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eFeigenmarmelade\u003c\/strong\u003e — intensivere Süße, ideal als Aperitivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eGeröstete Walnüsse und Mandeln\u003c\/strong\u003e — Texturkontrast auf dem Käsebrett\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eWeißwein, nicht oxidativ\u003c\/strong\u003e — Vernaccia di San Gimignano oder ein junger Vermentino\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\u003cstrong\u003eWildblütenhonig\u003c\/strong\u003e — aromatische Alternative zum Akazienhonig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e🍴 HoReCa — Gastronomie und Catering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDer Cardino ist auch für Restaurants, Feinkostläden und Catering verfügbar. Für Dauerbestellungen, größere Mengen oder individuelle Reifungswünsche:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e📧 \u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"mailto:info@salumeriatoscana.shop\"\u003einfo@salumeriatoscana.shop\u003c\/a\u003e · 📞 +39 339 879 4945\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e🚚 Kühlversand — Garantierte Kühlkette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDer Cardino wird vakuumverpackt in Isolierverpackung mit Kühlgel versandt — gleiche Behandlung wie Frischfleisch. Temperatur während des gesamten Transports konstant gehalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVersandtage:\u003c\/strong\u003e jeden \u003cstrong\u003eMontag, Dienstag und Mittwoch\u003c\/strong\u003e → Lieferung bis Freitag. Bestellungen ab Donnerstag werden am folgenden Montag versandt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e🇮🇹 Italien:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eBestellwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eVersandkosten\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eUnter €50\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e€8,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e€50 – €119,99\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e€4,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eÜber €120\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e€3,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e🌍 Europa (DE · AT · FR · NL · BE · PL · SE · UK …):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eGewicht\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-border-300\/60 py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eVersandkosten\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e0 – 5 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e€19,00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e5 – 10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e€26,00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003eÜber 10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-border-300\/30 py-2 pr-4 align-top\"\u003e€33,00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e📦 Jede Lieferung enthält: vakuumverpacktes Produkt mit Etikett und MHD · Isolierverpackung mit Kühlgel · Sendungsverfolgung mit Zustellbenachrichtigung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eNach der Lieferung:\u003c\/strong\u003e Im Kühlschrank bei 0–4°C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 5–7 Tagen verbrauchen, Schnittfläche mit Lebensmittelpapier abdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e❓ FAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eIst der Cardino für Vegetarier geeignet?\u003c\/strong\u003e Ja. Er wird ausschließlich mit Lab aus der Distelblüte hergestellt — kein tierisches Lab im Koagulationsprozess. Geeignet für vegetarische Ernährung. Nicht geeignet für Veganer (enthält Schafsmilch).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Rohmilch?\u003c\/strong\u003e Rohmilch wird vor der Verarbeitung nicht pasteurisiert. Das erhält die natürliche Bakterienflora und die ursprünglichen Milcharomen — das Ergebnis ist ein aromatisch komplexerer Käse als bei Produkten aus pasteurisierter Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Distellab?\u003c\/strong\u003e Die Wilddistellblüte (\u003cem\u003eCynara cardunculus\u003c\/em\u003e) enthält natürliche Koagulationsenzyme, die seit Jahrhunderten in der traditionellen Käseherstellung verwendet werden. Das Lab verleiht dem Käse ein leicht pflanzliches Aromaprofil und einen charakteristischen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eKann ich den Cardino einfrieren?\u003c\/strong\u003e Ja, direkt nach der Lieferung einfrieren, wenn er nicht sofort verbraucht wird. Vor dem Verzehr 24 Stunden langsam im Kühlschrank auftauen — niemals bei Raumtemperatur. Die weiche Paste verträgt das Einfrieren gut, frisch ist aber immer vorzuziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWie lange hält er nach dem Öffnen?\u003c\/strong\u003e Im Kühlschrank, mit Lebensmittelpapier an der Schnittfläche abgedeckt, 5–7 Tage ab Öffnung.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseificio Nuovo","offers":[{"title":"650 gr","offer_id":47349136163159,"sku":"PECO-VEG-650GR","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0322\/0081\/8820\/files\/pecorino-caglio-vegetale-cardino-latte-crudo-caseificio-nuovo.webp?v=1774029036","url":"https:\/\/www.salumeriatoscana.shop\/de\/products\/pecorino-vegetarisch-pflanzliches-lab-kaufen","provider":"Salumeria Toscana ","version":"1.0","type":"link"}