Håndværker toscansk Porchetta tilberedt i træ

Der Toscansk Porchetta Artisan det er en klassiker med en gammel tradition.

Ikke for ingenting sagde de gamle romere, at grisen var lavet til festbordet.

En opskrift fra kogebogen for to tusinde år siden, tilskrevet gourmet -Apicius: den taler om en hel mør gris, knoglerne private, krydret med vilde urter og langsomt stegt over en brænde.

I dag bevares den traditionelle smag, men kun svinekødsskulderen bruges med tilsætning af damp for at forsegle krydderierne.

Porchetta Toscana Artigianale er traditionelt fremstillet af en ung gris: krydret med aromatiske urter, dampet, let røget, ristet i en træovn uden konservering.

Tilberedningstiden varierer fra 9 til 12 timer, og det er denne langsomme madlavning, der holder skorpen sprød og indersiden blød og velsmagende.

Denne toscanske håndværksspecialitet er lavet med det bedste italienske svinekød og indeholder ikke kunstige konserveringsmidler.

Gå ikke glip af dette fantastiske toscanske håndværkerprodukt! Føj det til din indkøbsvogn nu, så leverer vi det til dig inden for 48 timer!

Shipping Køleforsendelse 24/48 timer

✅ Vakuumpakket

Tus 100% toscansk produkt af høj kvalitet

✅ Gratis retur inden for 14 dage

Garanteret refusion for enhver defekt

✅Betaling med kreditkort, Paypal eller bankoverførsel, Amazon Pay, 

✅ Forsendelse til Europa og USA med UPS

Produktion

Kadaverne udbenes manuelt, og det overskydende kød fjernes også, som derefter bruges til spekemat og andre udskæringer.

Efterfølgende går vi videre til saltning med havsalt; resten og manuel massagefase følger for at fjerne salt, der ikke er blevet absorberet af kødet.

Vi fortsætter derefter til krydderierne med hvidløg, rosmarin og sort peber, i pulver eller groft formalet.

Inden madlavning bindes den toscanske porchetta med en snor for at bevare sin originale kompakthed.

Derefter fastgjort til et fødevare- eller rustfrit stålrør, så varmen også spredes indeni.

Madlavning varer fra 5 til 12 timer ved en temperatur mellem 160 og 280 ° C.

Efter at være taget ud af ovnen, anbringes den i kølerummet ved en temperatur mellem 10 og 30 ° C (i 5-15 timer).

For at fjerne overskydende fedt og væsker og give skorpen den rette konsistens, kødets typiske farve og en længere holdbarhed af produktet.

Leveret i afkølede madkasser af polystyren, kommer den toscanske porchetta hjem til dig, klar til at blive spist.

Du kan købe det sammen med de bedste Toscanske oste foreslået af os. 

Udseende 

Porchetta Toscana er cylindrisk i form, karakteriseret ved en sprød brun skorpe med en blødere konsistens i den nederste del, det er omkredsens område.

Kødet er hvidrosa isat krydderiernes brune.

Efter smagen er vores porchetta meget velsmagende takket være tilstedeværelsen af rosmarin, hvidløg og sort peber. LPorchetta Toscana Whole har en slutvægt på 27-45 kg, mens Tronchetto vejer 7-13 kg.

Vi tilbyder den i 1,5 kg skiver, men efter anmodning kan vi skære den efter behag.

Historie og forbrug

Bagt porchetta kan prale af en årtusindstradition, der sandsynligvis går tilbage til førromansk tid og til latinernes befolkning.

Faktisk tilskrives det ikke kun Ariccia den skik at tilbyde svinekød som et offer til guderne, men det menes også, at takket være tilstedeværelsen af den romerske adel - der plejede at flytte til Ariccia i sommersæsonen eller til organisere jagt ture - det har været muligt at udvikle den håndværksmæssige i forberedelsen af porchetta, der fortsætter med at blive afsagt i de Ariccine familier fra far til søn. 

Den første "Sagra della Porchetta di Ariccia" blev organiseret i 1950.

Siden da hvert år i Ariccia finder denne suggestive og karakteristiske begivenhed sted, hvor produktet tilbydes på festligt dekorerede boder af sælgere klædt i traditionelt tøj. 

Bevis for dette er udtræk fra kommunalbestyrelsens handlingeregister af 14. september 1962 vedrørende bidraget til festen til Patron Saint Apollonia og Sagra della Porchetta, fundet i arkiverne i Ariccia kommune.

Gastronomi

For bedst at nyde den toscanske hjemmelavede Porchetta fra Toscansk delikatesseforretning det anbefales at indtage det frisk, så snart det er købt.

Ellers er det vigtigt at stille det i køleskabet ved en temperatur mellem 2 og 6 ° C.

I den toscanske tradition serveres det normalt som aperitif i terninger eller som hovedret, skåret i skiver og serveret koldt.

Det er også velegnet til at blive indtaget mellem måltiderne, for eksempel som fyld til en velsmagende sandwich.

 

Frisk toscansk kød kan kun sendes og udelukkende med kølebiler ved en kontrolleret temperatur 2+ / 4+.

Leveringstiden varierer afhængigt af destinationsområdet fra 24 til 72 timer fra afhentningstidspunktet på lageret, som vil være mandag eller tirsdag.

Omkostninger varierer ofte efter beløb:

15 € for ordrer under 50 €

€ 13,90 for ordrer mellem € 50 og € 130

Gratis for ordrer over € 130

 

FRAGT med Express Courier ITALIEN 7,90 € eller gratis for ordrer over 69 € kun for sprit, ost, skinker, vin.

 

EUROPÆISK OG EKSTRA EU -FRAGT beregnet på tidspunktet for ordren

efter vægt.

 

UDFØRELSE AF ORDEN
Vi behandler din ordre i 1 arbejdsdage fra modtagelse af betaling, inden for grænserne for lagerbeholdning. I tilfælde af at en eller flere varer ikke umiddelbart er tilgængelige, giver vi dig besked med det samme, og vi aftaler med dig muligheden for en delvis forsendelse.

FRAGT
Når betalingen er modtaget, overlader vi dine varer til Express Courier, hvis omtrentlige leveringstid er 1/2 arbejdsdage efter afhentning, på de fleste italienske steder. For leveringstider behøver du ikke at overveje lørdage og helligdage. Eventuelle forsinkelser, der opstår for kureren under transport, er ikke vores ansvar og kan ikke udgøre grund til tilbagetrækning eller give ret til kompensation.

LEVERING
Dine produkter vil blive leveret i kontortiden til den adresse, du har angivet i bestillingsformularen: da det ikke er muligt at aftale en eksakt leveringstid med Express Courier, anbefaler vi, at du bruger en adresse, hvor der altid er nogen til stede for trække sig tilbage. Husk at angive nøjagtigt både husnummeret og postnummeret på dit område, og at det navn, du har angivet til os, altid skal falde sammen med det navn eller nummer, der vises på samtaleanlægget. Når du afhenter varerne, skal du altid kontrollere, at antallet af pakker, der vises på transportdokumentet, falder sammen med de bestilte, og at de pakker, der leveres til dig, er intakte.

INGEN TILTRÆDELSE
Men hvis du eller din repræsentant på leveringstidspunktet var fraværende, efterlader Express Courier en meddelelse om ikke-levering, hvorigennem du kan anmode om gratis retur af forsendelsen i henhold til de metoder, der er angivet i meddelelsen, inden for de følgende 3 dage. Hvis varerne ikke afhentes ved den anden passage, vil Express Courier opbevare varerne på lageret i tre dage. Vi håber, at du vil indsamle varerne: ellers bliver vi tvunget til med beklagelse at opkræve ekstraomkostninger for manglende afhentning af forsendelsen.

HJÆLP
For gener i forbindelse med dine forsendelser kan du kontakte vores assistance service (salumeriatoscanadop@gmail.com), som vil hjælpe dig med at løse problemer.